* ربع كليو باذنجان أسود رومي
* نصف كوب طحينه و مقدونس مفرى
* ثلاثه ملاعق زيت
* أربعه ملاعق كبيره من الخل
* ثلاثه فصوص ثوم و ملح و فلفل و شطه حسب الرغبه
* يشوى البذنجان و يدق ناعما
* يدق الثوم مع الملح و الفلفل و يضاف إلى الطحينه و يقلب
* يضاف الباذنجان و قليل من الشطه و يقلب جيدا و يزين بالمقدونس